宜家IKEA，在上海徐汇店做起了咖啡烘焙工坊

中石化易捷发布全新品牌“易捷咖啡”，首店落户苏州，中国石化的加油站咖啡正式面市。

全球知名的北欧家居品牌宜家IKEA近日也在上海徐汇商场开设了“宜家咖啡烘焙工坊”。

瑞典肉丸配现烘精品咖啡，了解一下？

1、为何巨头们都瞄上了咖啡？

从《2019年～2025年中国咖啡行业市场供需预测及发展前景预测报告》显示，2018年中国人均咖啡销量为6.2杯，仅为美国的1.6%。而随着我国人民生活水平的提高和对咖啡文化认知程度不断增长，加之巨大的人口红利，刺激国内咖啡消费，预计到2020年，我国咖啡行业市场规模到达3000亿元，2025年，将达到10000亿元。
咖啡行业大爆炸时代来了吗？谁能从中分一杯羹？也或许是跑马圈地后再苦苦支撑～
但是这都不会营销我们对10000亿内百分之一对渴望。

2、商业咖啡 OR 现烘精品咖啡？

巨头们入局咖啡市场的愿望和行动都是明确的，但是入局的姿势各不相同。

从商业模式上来看目前入局的玩家们大都快速铺设线下渠道，同时以外卖to office的方式扩展坪效。

当然，这样的打法不是宜家的选择。自带北欧高冷风的宜家其实提供的是逛吃逛吃的体验式购物环境，其餐饮业务每年为集团带来18亿美元的收入。这一体量与美国第二大披萨品牌达美乐相当。

宜家的招牌餐食瑞典肉丸是宜家餐饮品质的典型象征，价格实惠，但品质保证。

所以不难理解，宜家切入咖啡市场的姿势要从烘焙工坊开始。

新鲜烘焙，品质保证！

上海宜家徐汇店烘焙工坊选择了三豆客R6全电热咖啡烘焙机，这款机器1-8kg的烘焙容量为店内咖啡提供了充足的保障，同时全电热系统也避免了消防法规对燃气使用的种种限制。